ASAFOETI - Страница 1

Ђ‘Ђ”…’€„Ђ

Ferula asafoetida

HINDI: Hing (SANSKRIT: Badhika)

Ђб дҐвЁ¤ , Ё«Ё еЁ­Ј, - нв®  а®¬ вЁзҐбЄЁ© Ї®а®и®Є, Ё§Ј®в®ў«Ґ­­л© Ё§

Ї ег祣® Є®а­п нЄ§®вЁзҐбЄ®Ј® ¤ЁЄ®Ј® а б⥭Ёп, а бвг饣® ў –Ґ­ва «м­®© Ђ§ЁЁ

€в «ЁЁ,   в Є¦Ґ ў €­¤ЁЁ ў ®Ў« бвЁ Љ и¬Ёа  Ё ѓЁ¬ « Ґў.

‚ VI ўҐЄҐ ¤® ­.н.  б дҐвЁ¤  Ўл«  § ўҐ§Ґ­  ­  вҐааЁв®аЁо

‘ҐўҐа­®© ЂдаЁЄЁ, Ј¤Ґ ў­ з «Ґ а бЇа®бва ­Ё« бм, ­® § вҐ¬ (ў®

ўв®а®© Ї®«®ўЁ­Ґ I ўҐЄ  ­ иҐ© нал) Ўл«  еЁй­ЁзҐбЄЁ Ёбвॡ«Ґ­ 

Ё§-§  Ў®«ми®Ј® бЇа®б  ­  ­ҐҐ. „ॢ­ЁҐ ЈаҐЄЁ Ё ®б®ЎҐ­­® аЁ¬«п­Ґ

ўлб®Є® 業Ё«Ё нвг нЄ§®вЁзҐбЄго Їап­®бвм, Є®в®аго ЇаЁў®§Ё«Ё Ё¬

ЄгЇжл б® ‘।­ҐЈ® ‚®бв®Є . Ќ® е®вп ®­  Ўл«  ¤®ў®«м­® Ї®Їг«па­  ў

ђЁ¬бЄ®© €¬ЇҐаЁЁ, ў Ў®«ҐҐ Ї®§¤­Ё© ЇҐаЁ®¤ ®­  бв «  Їа ЄвЁзҐбЄЁ

­ҐЁ§ўҐбв­®© ­  ‡ Ї ¤Ґ.

Џ®«г祭ЁҐ  б дҐвЁ¤л - ўҐбм¬  ва㤮Ґ¬ЄЁ© Ё ¤«ЁвҐ«м­л© Їа®-

жҐбб, Є®в®ал© Ё­®Ј¤  а бвпЈЁў Ґвбп ­  2-3 ¬Ґбпж .

‚Ґб­®©, Є®Ј¤  а б⥭ЁҐ ­ зЁ­ Ґв 梥бвЁ, бЎ®айЁЄЁ  б дҐвЁ¤л ®в-

Їа ў«повбп ў Ј®ал, ­  ЎҐбЇ«®¤­лҐ бЄ «ЁбвлҐ ®блЇЁ. Ќ ©¤п а бвҐ-

­ЁҐ, г ­ҐЈ® г¤ «пов б⥡Ґ«м, ўлалў ов ў®ЄагЈ ҐЈ® Є®а­п «г­Єг,

Ї®б«Ґ 祣® Є®а­Ё ў­®ўм ЇаЁЄ Їлў ов але«®© §Ґ¬«Ґ©, § Єалў ов

бгеЁ¬Ё «Ёбвмп¬Ё Ё ᢥаег ЇаЁЄ« ¤лў ов Є ¬­Ґ¬. ‘Їгбвп ¬Ґбпж

Є®а­Ё ў­®ўм ®Ў­ ¦ ов Ё б१ ов Ј®«®ўЄг Є ¦¤®Ј® Є®а­п. €§ б१ 

ўлбвгЇ Ґв ЎҐ«л© ¬®«®з­л© б®Є, Є®в®ал© ЇаҐ¤®еа ­пов ®в б®«­Ґз-

­ле «г祩 Ё Їл«Ё, б®®аг¦ п ­ ¤ ­Ё¬ ­ҐЎ®«ми®© и « иЁЄ Ё§ бге®©

§Ґ¬«Ё Ё «Ёбв쥢. —ҐаҐ§ ¤ў  ¤­п § Јгб⥢иго ᬮ«г б®ЎЁа ов «®-

Ї в®зЄ®© Ё б­®ўм ¤Ґ« ов б१ Є Є ¬®¦­® Ў®«ҐҐ в®­ЄЁ©. ќвг Їа®-

楤гаг Ї®ўв®апов б­®ў  Ё б­®ў  ў вҐзҐ­ЁЁ ЇаЁ¬Ґа­® 3е ¬Ґбп楢

(б­ з «  зҐаҐ§ 4-5 ¤­Ґ©, Ї®в®¬ зҐаҐ§ 10 ¤­Ґ©) ¤® ЇҐе Ї®а, Ї®Є 

Ё§ Є®а­п ­Ґ ЇҐаҐбв ­Ґв б®зЁвбп б®Є. Ћ¤­® а б⥭ЁҐ бЇ®б®Ў­®

¤ вм ®в 900 ¤® 1300 Ја ¬¬®ў ᢥ¦Ґ© Ї ег祩 ᬮ«л.

‡ вҐ¬ ᬮ«г ўлбгиЁў ов ­  б®«­жҐ Ё а бвЁа ов ў Ї®а®и®Є,

ᬥ訢 п б аЁб®ў®© (Ё«Ё Є Є®©-«ЁЎ® ¤агЈ®©) ¬гЄ®©, зв®Ўл ЇаҐ-

¤®вўа вЁвм ҐҐ б«ЁЇ ­ЁҐ.

€§-§  ЇаЁбгвбвўЁп ў  б дҐвЁ¤Ґ бг«мд в­ле Є®¬Ї®­Ґ­в®ў, ®­  ®Ў-

« ¤ Ґв १ЄЁ¬ Їап­л¬ § Ї е®¬, 祬-в® ­ Ї®¬Ё­ ойЁ¬ § Ї е «гЄ 

Ё«Ё зҐб­®Є , Є®в®алҐ, ®¤­ Є®, ­Ґ ¬®Јгв § ¬Ґ­Ёвм  б дҐвЁ¤г Ї®

ҐҐ бў®©бвў ¬.

„® ­ бв®п饣® ўаҐ¬Ґ­Ё  б дҐвЁ¤  пў«п« бм ЁбЄ«озЁвҐ«м­®

 §Ё вбЄ®© Їап­®бвмо. ‘Ґ©з б ®­  гбҐи­® ўл室Ёв ­  Ґўа®ЇҐ©бЄЁ©

ал­®Є,   ®¤­Ё¬ Ё§ ҐҐ ЄагЇ­Ґ©иЁе а бЇа®бва ­ЁвҐ«Ґ© ў ђ®ббЁЁ пў-

«пҐвбп дЁа¬  "ђЂ‘Ђ".

Ђб дҐвЁ¤  ўбҐЈ¤  гЇ®вॡ«пҐвбп ў ®зҐ­м ¬ «®¬ Є®«ЁзҐб⢥ Ё, Є Є

Їа ўЁ«®, ЇҐаҐ¤ ⥬, Є Є ¤®Ў ўЁвм ў Ў«о¤®, ҐҐ ®Ў¦ аЁў ов ў ¬ б«Ґ.

„®бв в®з­® 饯®вЄЁ  б дҐвЁ¤л, зв®Ўл ЇаЁ¤ вм  ЇЇҐвЁв­л©  а®¬ в «оЎл¬

¦ аҐ­­л¬ § ЄгбЄ ¬, Ў«о¤ ¬ Ё§ ®ў®йҐ© Ё аЁб ,   в Є¦Ґ бгЇ ¬,

ўЁ­ҐЈаҐв ¬ Ё б « в ¬.

Ћб®ЎҐ­­® иЁа®Є® гЇ®вॡ«пҐвбп  б дҐвЁ¤  б аЁб®¬ Є Є б ¬®бв®п-

⥫쭮, в Є Ё ў б®зҐв ­ЁЁ б ¤агЈЁ¬Ё Їап­®бвп¬Ё. ЏаЁ н⮬ १-

Є®бвм Ё ­ҐЇаЁпв­лҐ ®в⥭ЄЁ § Ї е   б дҐвЁ¤л §­ зЁвҐ«м­® б¬пЈ-

з овбп.

Ћб®ЎҐ­­® Єбв вЁ  б дҐвЁ¤  ЇаЁ¤Ґвбп ў Ў«о¤ е Ё§ Ј®а®е , д б®«Ё

Ё ¤агЈЁе Ў®Ў®ў, в Є Є Є ®­  Ї®¬®Ј Ґв гбў®Ґ­Ёо а бвЁвҐ«м­®Ј® ЎҐ«Є 

Ё ЇаҐ¤®вўа й Ґв бЄ®Ї«Ґ­ЁҐ Ј §®ў.

—в® Є б Ґвбп «ҐзҐЎ­ле бў®©бвў  б дҐвЁ¤л, в® ­Ёзв® в Є ­Ґ Ї®¬®Ј Ґв

®Ў« ¤ вҐ«п¬ б« Ў®Ј® Ё«Ё Ў®«м­®Ј® ¦Ґ«г¤Є  ЇҐаҐў аЁў вм ЇЁйг. Ђб дҐвЁ¤ 

в Є¦Ґ Ё§«ҐзЁў Ґв ®в ­Ґбў аҐ­Ёп ¦Ґ«г¤Є  ЇаЁ ЇҐаҐҐ¤ ­ЁЁ. Ћ­  ­ бв®«мЄ®

нд䥪⨢­ , зв® б ҐҐ Ї®¬®ймо ¬®¦­® Ё§«ҐзЁвм ®в ­Ґбў аҐ­Ёп ¦Ґ«г¤Є  ¤ ¦Ґ «®и ¤м.

.... Џа®вЁў®¤Ґ©бвўЁҐ ®ЇЁг¬г, ­Ґ®Ўе®¤Ё¬® гЇ®вॡ«пвм ў ¤®§Ґ, а ў­®© ¤®§Ґ

ЇаЁ­пв®Ј® ®ЇЁг¬  - ­Ґ©ва «Ё§гҐв ­ аЄ®вЁзҐбЄЁ© нд䥪в

ЋЎ« ¤ п "Ј®апзЁ¬" ўЄгᮬ,  б дҐвЁ¤  а §¦ЁЈ Ґв ®Ј®­м ЇЁйҐў аҐ­Ёп, Ї®ўли Ґв

 ЇЇҐвЁв Ё в®­Ё§ЁагҐв ®аЈ ­Ё§¬, Ї®ўли п г¬б⢥­­го Ё дЁ§ЁзҐбЄго  ЄвЁў­®бвм.

‚Ї®«­Ґ ўҐа®пв­®, зв® Ї®Їа®Ў®ў ў ЇаЁЈ®в®ўЁвм ­ҐбЄ®«мЄ® Ў«о¤ б

 б дҐвЁ¤®©, ўл б Ј®в®ў­®бвмо ®бў®Ў®¤ЁвҐ ¤«п ­ҐҐ ¬Ґбв® ­  бў®Ґ©

Єге®­­®© Ї®«ЄҐ!

‘“Џ €‡ ЊЂ˜Ђ ‘ Ћ‚Ћ™ЂЊ€ (­  3 Ї®ажЁЁ)

‚ аЁвҐ 12 з иЄЁ ¬ и  ў 6-вЁ з иЄ е ў®¤л, Ї®Є  §Ґа­  ­Ґ «®Ї­гв Ї®Ї®« ¬.

„®Ў ўм⥠1 з иЄг ­ аҐ§ ­­ле Ї®¬Ё¤®а Ё Ї®«-з иЄЁ ¬Ґ«Є® ­ аҐ§ ­­®© ¬®аЄ®ўЁ.

Љ®Ј¤  ®ў®йЁ а §¬пЈз вбп,   ¬ и а §ў аЁвбп ў ЇоаҐ, а бв®ЇЁвҐ 2 бв.«.

а бвЁвҐ«м­®Ј® ¬ б«  ­  ¬ «Ґ­мЄ®© бЄ®ў®а®¤Ґ Ё Ї®¤¦ ам⥠ў ­Ґ¬ 0,5 з.«.

 б дҐвЁ¤л, 饯®вЄг бге®Ј® Ё¬ЎЁап (Ґб«Ё Ґбвм) Ё ᥬﭠ в¬Ё­ . „®Ў ўмвҐ

бЇҐжЁЁ ў бгЇ ў¬Ґб⥠б 1 з.«. б®«Ё Ё 饯®вЄ®© зҐа­®Ј® ¬®«®в®Ј® ЇҐаж .

‘гЇ Ј®в®ў.

Љ€—ђ€ (‘›’Ќ›‰ ‡Ђ‚’ђЂ• €‡ ђ€‘Ђ, ѓЋђЋ•Ђ € Ћ‚Ћ™…‰)

1. ЏҐаҐЎҐаЁвҐ, Їа®¬®©вҐ Ё ®бгиЁвҐ 1 з иЄг «г饭®Ј® Ј®а®е  Ё 1 з иЄг аЁб .

2. ‡ вҐ¬ ўл¬®©вҐ Ё ­ аҐ¦вҐ 4 б।­ҐЈ® а §¬Ґа  Є ав®дҐ«Ё­л, 4 б।­Ёе Ї®¬Ё¤®а 

Ё Ї®«®ўЁ­г Є®з ­  梥⭮© Є Їгбвл.

3. Ќ ЈаҐ©вҐ ў Є бвао«Ґ б в®«бвл¬ ¤­®¬ 3 бв.«®¦ЄЁ а бвЁвҐ«м­®Ј® ¬ б«  Ё

Ї®¤¦ ам⥠ў ­Ґ¬ 1 з.«. бҐ¬п­ в¬Ё­ , 饯®вЄг бге®Ј® Ё¬ЎЁап Ё

0,5 з.«.  б дҐвЁ¤л. —ҐаҐ§ ­ҐбЄ®«мЄ® ᥪ㭤 ¤®Ў ўм⥠­ аҐ§ ­­л© Є ав®дҐ«м Ё

б®жўҐвЁп 梥⭮© Є Їгбвл. ЏҐаҐ¬Ґи ©вҐ, зв®Ўл ᬥбм бЇҐжЁ© а ў­®¬Ґа­®

Ї®Єал«  ®ў®йЁ. —ҐаҐ§ 4-5 ¬Ё­гв ¤®Ў ўм⥠®бг襭­лҐ Ј®а®е Ё аЁб Ё ¦ ам⥠2

¬Ё­гвл, Ї®¬ҐиЁў п.

4. ’ҐЇҐам ў«Ґ©вҐ ®Є®«® 7 з иҐЄ ў®¤л (1.5 «Ёва ), ¤®Ў ўм⥠1.5 з.«. б®«Ё,

饯®вЄг ЄгаЄг¬л (Ї® ¦Ґ« ­Ёо) Ё Ї®¬Ё¤®ал, е®а®иҐ­мЄ® ЇҐаҐ¬Ґи ©вҐ Ё

¤®ўҐ¤ЁвҐ ¤® ЄЁЇҐ­Ёп ­  бЁ«м­®¬ ®Ј­Ґ. “¬Ґ­миЁвҐ ®Ј®­м Ё, § Єалў Є бвао«о

ЄалиЄ®©, ў аЁвҐ 30-40 ¬Ё­гв, Ї®Є  Ј®а®е Ї®«­®бвмо ­Ґ бў аЁвбп.

5. Љ®Ј¤  Ј®а®е Ј®в®ў, ®вЄа®©вҐ ЄалиЄг, бЎал§­ЁвҐ ЉЁзаЁ 2 бв.«. «Ё¬®­­®Ј®

б®Є , ЇаЁЇа ўм⥠бв®«®ў®© «®¦Є®© б«Ёў®з­®Ј® ¬ б« , 饯®вЄ®© зҐа­®Ј® ЇҐаж ,

§Ґ«Ґ­мо Ё ў аЁвҐ ҐйҐ ¬Ё­гв 5 ­  б« Ў®¬ ®Ј­Ґ, Ї®Є  ўбп ¦Ё¤Є®бвм ­Ґ ўЇЁв Ґвбп.

Ћђ€ѓ€ЌЂ‹њЌ›‰ ‘Ђ‹Ђ’ €‡ ЉЂЏ“‘’›

1. Ќ ЈаҐ©вҐ ў бЄ®ў®а®¤Ґ 6 бв.«. а бвЁвҐ«м­®Ј® ¬ б« . Ѓа®бм⥠ў ­ҐЈ® 2 з.«.

Ј®азЁз­ле бҐ¬п­ Ё 0.5 з.«.  б дҐвЁ¤л (®Ј®­м ¤®«¦Ґ­ Ўлвм ¬Ё­Ё¬ «м­л¬).

„®Ў ўм⥠2 бв.«.