Ведическое кулинарное исскуство - Страница 37

чтобы есть сырое мясо, как это делают все плотоядные животные, люди варят, запекают и жарят его; они пытаются приглушить его вкус с помощью всевозможных соусов и специй. Один ученый объяснил это следующим образом: “В присутствии запаха мяса у кота начинает выделяться слюна, однако тот же самый кот никак не реагирует на запах фруктов. Если бы человек испытывал удовольствие, набрасываясь на птицу и разрывая зубами ее еще теплое тело, высасывая ее кровь, то тогда можно было бы заключить, что человек по природе своей хищник. В действительности же слюноотделение у человека вызывает вид сочного винограда, и даже не будучи голодным, он съест фрукты, соблазнившись их приятным вкусом”.

Ученые и натуралисты, в том числе и Чарльз Дарвин, выдвинувший гипотезу эволюции, сходятся в том, что древние люди были вегетарианцами (питались фруктами, овощами и орехами). На протяжении истории человечества наша анатомия не изменилась. Шведский ученый фон Линней отметил, что “внутреннее и внешнее строение человеческого тела в сравнении с другими животными показывает, что фрукты и сочные овощи являются естественной пищей человека”.

Таким образом, научные исследования подтверждают тот факт, что физиология, анатомия и инстинктивное поведение человека приспособлены к диете, состоящей из фруктов, овощей, орехов и злаков. Это кратко и наглядно показано в таблице:

Животные,

питающиеся 

мясом

Травоядные

животные

Животные, питающиеся фруктами

Люди

Имеют когти

Нет когтей

Нет когтей

Нет когтей

Нет пор на коже; для охлаждения тела выделяют пот с помощью языка

Множество пор на коже, через которые осуществляется потоотделение

Множество пор на коже, через которые осуществляется потоотделение

Множество пор на коже, через которые осуществляется потоотделение

Острые длинные

резцы  для

разрывания мяса

Тупые резцы

Тупые резцы

Тупые резцы

Неразвитые слюнные

железы (не нужны

для переваривания

мяса)

Хорошо развитые

слюнные железы,

необходимые для

предварительного переваривания

растительной пищи

Хорошо развитые

слюнные железы,

необходимые для

предварительного переваривания

растительной пищи

Хорошо развитые

слюнные железы,

необходимые для

предварительного переваривания

растительной пищи

Кислая реакция

слюны; нет фермента

птиалина для

подготовки к

перевариванию

злаков

Щелочная реакция

слюны с большим

содержанием

фермента птиалина для подготовки к

перевариванию

злаков

Щелочная реакция

слюны с большим

содержанием

фермента птиалина для подготовки к

перевариванию

злаков

Щелочная реакция

слюны с большим

содержанием

фермента птиалина для подготовки к

перевариванию

злаков

Нет плоских задних

коренных зубов для

пережевывания

пищи

Есть плоские задние

коренные зубы для

пережевывания

пищи

Есть плоские задние

коренные зубы для

пережевывания

пищи

Есть плоские задние

коренные зубы для

пережевывания

пищи

Высокая

концентрация

соляной кислоты в желудке, что

необходимо для

переваривания

мышц, костей и т.п.

Концентрация

соляной кислоты в 10 раз меньше, чем у животных,

питающихся мясом

Концентрация

соляной кислоты в 10 раз меньше, чем у животных,

питающихся мясом

Концентрация

соляной кислоты в 10 раз меньше, чем у животных,

питающихся мясом

Кишечник только в 3 раза длиннее тела, так что быстро

разлагающееся мясо быстро может выйти из тела

Кишечник в 6-10 раз длиннее тела: растительная пища не разлагается так быстро, как мясо,

так что она дольше может оставаться в теле

Кишечник в 6 раз длиннее тела: растительная пища не разлагается так быстро, как мясо,

так что она дольше может оставаться в теле

Кишечник в 6 раз длиннее тела: растительная пища не разлагается так быстро, как мясо,

так что она дольше может оставаться в теле

Через призму писаний

Самые древние писания - Веды утверждают, что принцип ахимсы (непричинение вреда живому) является этической основой вегетарианства. "Мясо невозможно получить, не причинив вреда живым существам,- говорится в "Ману-самхите", древнем своде законов Индии,- поэтому пусть каждый воздерживается от употребления мяса". В другом разделе "Ману-самхиты" дается совет: "Помня о том, каким отвратительным способом добывается мясо, и о той жестокости, с которой содержатся в неволе и убиваются живые существа, человек должен раз и навсегда отказаться от употребления в пищу мяса".

В "Махабхарате" (эпической поэме, которая считается самой большой поэмой в мире) есть множество предписаний, запрещающих убивать животных. Вот некоторые из них: "Тот, кто наращивает свое мясо, поедая плоть других созданий, обрекает себя на страдания, в каком бы теле он не родился"; "Нет на свете более жестокого и эгоистичного человека, чем тот, кто увеличивает свою плоть, поедая плоть невинных животных"; "Тот, кто хочет долго жить, сохранив красоту, твердую память и хорошее здоровье, а также обладать физической, моральной и духовной силой, должен воздерживаться от животной пищи".

Все живые существа наделены душой. В "Бхагавад-гите" Кришна говорит, что душа является источником сознания и животворящей силой в теле каждого живого существа. Согласно Ведам, живое существо, которое находится на более низкой ступени развития, чем человек, постепенно поднимается по эволюционной лестнице, пока в конце концов не получит человеческое тело. Только та душа, которая обрела тело человека, может обратить свое сознание к Богу и перенестись в момент смерти в духовный мир. Чтобы достичь этого, человек должен подчинятся всем законам, будь то законы государства или законы вселенной.

Как объясняет Господь