Диетич.терапия - Страница 1

ПРИНЦИПЫ ДИЕТИЧЕСКОЙ ТЕРАПИИ

Как в Аюрведической так и в китайской медицине желудок считается

местом, где берут начало все болезни. Пища, которой мы питаемся

может либо защить нас от болезни и укрепить наши силы, либо пос-

тепенно загрязнить весь наш организм. Если наше питание не соот-

ветствует потребностям нашей системы и климатеческим условиям,

поддерживать здоровье нам будет нелегко. Более того, пища, кото-

рая не соответствует энергетическим свойствам используемых нами

трав и специй, может "заглушить" их полезное лечебное действие. И

наоборот, правильная диета в сочетании с лечебными травами и спе-

циями способна значительно ускорить процесс выздоровления.

Если начать с того, что болезнь является результатом дисбалан-

са в организме, то пища представляет собой лекарство первостепен-

ной важности. Основной принцип состоит в том, что если наши вку-

сы в еде соответствуют потребностям нашего тела, то за здоровье

можно не волноваться.

Являяась дополнением к основной пище, травы и специи ускоряют

внутренний процесс выздоровления, но пища лечит и сама по себе.

Диетическая терапия является, пожалуй, самым основательным и эф-

фективным лечебным средством. Однако, тот, кто очень сильно бо-

лен и имеет только слабое тело, но и слабую волю, может ока-

заться неспособен следовать строгой оздоровительной диете. Зачас-

тую нарушения в организме проявляются в виде несбалансированной

или малопитательной диеты. В таком случае лечение травами и спе-

циями может оказать неоценимую услугу.

Нет такой диеты, которая бы совершенно подходила всем без ис-

ключения и соответствовала всем временам года и любым климатичес-

ким условиям. Даже самая лучшая диета, если она не соответствует

нуждам индивидуального организма, будет всего лишь "не вредить",

то есть поддверживать его состояние на одном уровне, но не смо-

жет противостоять болезни.

Безусловно, большое влияния на наше здоровье оказывает также

наше психологическое состояние. Наши эмоции и чувства сильно

влияют на наше питание и наше плохое настроение может в буквальном

смысле осквернить пищу, которую мы едим. Являясь органом усвое-

ния, желудок усваивает не только грубую материальную пищу и

питье, но также реагирует на наше тонкое эмоциональное состояние,

на мысли и чувства, которые мы испытываем. Как китайская медици-

на, так и аюрведа устанавливают тесную взаимосвязь между психоло-

гическими и физическими процессами. Они также сходятся во мнении

о том, что существует тесная энергетическая взаимосвясь между пи-

щей и добавляемыми к ней травами и специями.

АЮРВЕДИЧЕСКАЯ ДИЕТИЧЕСКАЯ ТЕРАПИЯ

Продукты, полезные людям с Питта-дошей

ЗЕРНОВЫЕ: пшено, геркулес, рис, ячмень

БОБЫ: фасоль и тофу

ОВОЩИ : сладкие и горькие овощи, капуста, грибы, булый и сладкий

картофель, брокколи, окра, пропощенные зерна (пшеницы или бобов),

молодые, недозревшие листовые овощи, кабачки, любая зелень, оруг-

цы, оспарагус, пастернак.

ФРУКТЫ :все сладкие фрукты, инжир, виноград, кокос, груши,

апельсины, манго, сливы, дыни

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: молоко, топленое масло, несоленый сыр

ОРЕХИ: грецкие

СЕМЕНА: только семена подсолнечника

МАСЛА: оливковое, подсолнечное, соевое и топленое

СЛАДКИЕ ПРОДУКТЫ : нерафинированный сахар и другие, кроме меда

НАПИТКИ: по возможности остуженные, прохладные напитки, вода, соки

СПЕЦИИ (только в небольших количествах): кориандр, кардамон, кур-

кума, корица, перец и фенхель.

Люди, в организме которых преобладает Питта-доша, имеют склон-

ность к воспалительным заболеваниям, инфекциям, повешенной кис-

лотности, язве, кровотечениям. Они часто испытывают жажду, не вы-

носят жару. Их легко рассердить и в состоянии раздражения они мо-

гут быть агрессивными и проявлять властолюбие. Что касается пози-

тивных качеств, то их отличает храбрость, решимость, сила воли,

интеллект, общительность и умение находить с людьми общий язык.

Для того, чтобы сбалансировать вышедшую из равновесия Питта-до-

шу, необходимо свести к минимуму пищу и специи, которые разжи-

гают огонь, т.е. имеют острый, соленый или кислый вкусы. Наибо-

лее полезными для вышедшей из равновесия Питта-доши являются про-

дукты с охлаждающим эффектом, имеющие сладкий, горький и вяжущий

вкусы.

Люди ВАТА-доши, в организме которых преобладает элемент воздуха,

подвержены неврологическим расстройствам, часто мерзнут и стра-

дают от сухости. В эмоциональном плане они склонны к повышенной

чувствительности, нервозны, нетерпимы и очень переменчивы. Среди

их позитивных качеств можно отменить большую чуткость и отзывчи-

вость.

Сухие и жесткие пища и травы, обладающие охлаждающим дей-

ствием и горьким или вяжущим вкусом усиливают влияние Ваты. То же

самое относится ко всем листовым овощам и зелени. С другой сторо-

ны, теплая, питательная пища с большим содержанием влаги, слад-

кая, соленая или кислая на вкус, очень полезна людям с конститу-

цией Вата. Продукты, избыток которых вреден для Капха и Пит-

та-дош, оказывают лечебное действие на тех, кто страдает от неу-

равновешенной Ваты.

Продукты, полезные людям с преобладанием в организме Вата-доши

ЗЕРНОВЫЕ: рис, пшено, овес

БОБОВЫЕ: фасоль, тофу, tempeh

ОВОЩИ: все вареные овощи, лук, чеснок, свекла, редиска, огурцы,

болгарский