Будьте красивы - Страница 1

Б У Д Ь Т Е К Р А С И В Ы !

(Тайны ведической кухни)

"В "Аргументах и фактах" (N 15, 1994 г.) я прочитала статью о женщине,

которая за несколько месяцев помолодела на несколько лет. В командировке за

границей она начала готовить себе по книге "Ведическое кулинарное

искусство" - и при встрече в аэропорту ее не узнал собственный муж. Неужели

это не преувеличение и такое действительно возможно? Мне всего тридцать

пять лет, но у меня уже много морщин, от которых не помогают ни импортные

кремы, ни травяные маски. Моя подруга - врач - говорит, что кожа

- это зеркало нашего питания. Я чувствую, что питаюсь неправильно, но как

правильно, я не знаю. Я очень прошу ответить мне побыстрее."

Ольга В. Нижний Новгород.

Сегодня вновь разговор с читателями о секретах ведической кухни ведет

редактор Международного издательства БиБиТи Татьяна Масс.

Таня: Красота - это отражение физического и эмоционального состояния

человека. На кожу, например, плохо влияет несбалансированное питание и

нервное беспокойство. Древнейшая наука о здоровье - Аюрведа утверждает, что

как эмоциональное, так и физическое здоровье человека во многом зависит от

правильного сочетания шести основных вкусов пищи (сладкого, соленого,

острого, горького, кислого и вяжущего). Если мы регулярно недополучаем хотя

бы один из этих вкусов, то будем постоянно ощущать какую-то

неудовлетворенность, которая, накапливаясь, постепенно "расстраивает" наш

организм. Однако, ведические повара в совершенстве владели секретом

гармонии шести вкусов и поэтому, питаясь по рецептам ведической кухни мы

как бы "настраиваем" свой организм на гармоничный лад, а молодость, красота

и здоровье - не что иное, как проявление этой самой гармонии.

"Я всю жизнь думала, что для того чтобы сохранить молодость и красоту

нужно соблюдать строжайшие диеты, ограничивать себя буквально во всем...Но

"Ведическое кулинарное искусство" буквально перевернуло мои

представления... Я в полном восторге - неужели можно питаться так вкусно и

красиво и в то же самое время полезно. Моя бабушка говорила мне в детстве:

хочешь быть красивой - ешь красивую пищу. Теперь я понимаю, что она имела в

виду." Г. Максимова, Москва.

Таня: Если Вы едите вкусно и при этом правильно, то Вы радостны,

источаете энергию, "светитесь", привлекательны и красивы. И все это потому,

что Ваши эмоции сбалансированы правильным питанием. Раскрою вам один

"ведичнсеий" секрет: в конце обеда съешьте что-нибудь сладкое. Сладкий вкус

делает нас чуть-чуть нежнее и улыбчивее. Но только съешьте не просто

сладкое, а что-то сладкое, приготовленное по рецептам ведической кухни.

Ведические сладости отличаются от обычных тем, что от них не толстеют. Их

рецепты уникальны, а вкус совершенен - съев, например, один шарик

гулабджамуны, вы будете полностью удовлетворены. А сандеш! А густой сладкий

йогурт! А творожные шарики в сиропе! Но сегодня я расскажу вам лишь про

самую простую, но очень вкусную ореховую помадку. Это блюдо элементарно в

приготовлении - даже специй не содержит.

Смешайте в кастрюле полторы чашки лесных орехов, столько же молока и

сахара, добавьте 2 ст. ложки сливочного масла и поставьте на средний огонь.

Помешивая, варите 15 минут, а затем убавьте огонь. Когда смесь превратится

в густую массу и начнет отставать ото дна, выложите ее на смазанный маслом

противень и охладите. Влажными руками сделайте из помадки пласт толщиной

2,5 см, а когда она затвердеет, нарежьте ее на куски. Только попробуйте - и

вы не захотите больше ничего другого. Но только учтите - сладкое нужно есть

после еды, и ни в коем случае не в начале, так как остальные вкусы,

например агрессивный соленый, легко перебивают нежный сладкий вкус.

Ну а сейчас пора вспомнить о наших старых и добрых друзьях, индийских

пряностях, без которых немыслима ведическая кухня, ведь именно в пряностях

секрет