BROSHUR - Страница 59

¬®§Ј®ў®Ґ Єа®ў®®Ўа йҐ­ЁҐ,

«ҐзЁв бЁ­гбЁвл, в®­§Ё««Ёвл, Ўа®­еЁвл Ё бҐа¤Ґз­лҐ Ў®«Ґ§­Ё. “«гз-

и Ґв ЇЁйҐў аҐ­ЁҐ Ё Ј®­Ёв Ј«Ёбв®ў. Њ б«® ЇаЁ¬Ґ­пҐвбп ¤«п в®зҐз­®Ј®

¬ а¬ -¬ бб ¦  Ё ¤«п Ё­Ј «пжЁЁ ЇаЁ Їа®бвг¤­ле § Ў®«Ґў ­Ёпе.

Џ…ђ…– „‹€ЌЌ›‰

ќв® бгиҐ­лҐ бвагзЄЁ а б⥭Ёп Piper longum.‚Єгб б« ¤ЄЁ© Ё ®б-

вал©, ‚Ёамп - Ј®апзЁ©,   ‚ЁЇ Є - б« ¤ЄЁ©.“«гзи Ґв ЇЁйҐў аҐ­ЁҐ, Ї®-

¤ ў«пҐв Ј­Ё«®бв­го ¬ЁЄа®д«®аг ЄЁиҐз­ЁЄ , «ҐзЁв ¤Ё ЎҐв, ­®а¬ «Ё-

§гҐв ¤Ґп⥫쭮бвм ᥫҐ§Ґ­ЄЁ, ўе®¤Ёв ў б®бв ў Їа®вЁў®вгЎҐаЄг«Ґ§­ле

Ё Їа®вЁў® бв¬ вЁзҐбЄЁе ЇаҐЇ а в®ў.Ќ аг¦­® ЇаЁ¬Ґ­пҐвбп ЇаЁ Є®¦­ле

- 85 -

Ў®«Ґ§­пе.џў«пҐвбп б®бв ў­®© з бвмо ЇаҐЇ а в  ’аЁЄ вг (¤«Ё­­л© ЇҐ-

аҐж, зҐа­л© ЇҐаҐж Ё Ё¬ЎЁам ў а ў­ле Їа®Ї®ажЁпе).

Џ…ђ…– „“˜€‘’›‰

ЋЎ« ¤ Ґв Ў«Ё§ЄЁ¬Ё бў®©бвў ¬Ё б зҐа­л¬ ЇҐа楬.

’ЂЊЂђ€Ќ„

‚ Єг«Ё­ аЁЁ ЁбЇ®«м§говбп ўлбг襭­лҐ Ї«®¤л ¤ҐаҐў  Tamarindus

indica. Ћ­Ё ЇаЁ¤ ов ®ў®й­л¬ Ў«о¤ ¬ Ё б®гб ¬ ЄЁб«л© ўЄгб.‚ Ђоࢥ¤Ґ

ЁбЇ®«м§гҐвбп ¤«п «ҐзҐ­Ёп ЏЁвв  § Ў®«Ґў ­Ё© Ё ¤Ё ЎҐв .ЋзҐ­м ўЄгᥭ

Ё Ї®«Ґ§Ґ­ в ¬ аЁ­¤®ў®-пЎ«®з­л© Є®¬Ї®в.

’Њ€Ќ Ѓ…‹›‰ (Љ“Њ€Ќ)

‘Ґ¬Ґ­  §®­вЁз­®Ј® а б⥭Ёп Cuminum cyminum. ЋЎ« ¤ Ґв ®бвал¬

ўЄгᮬ, ‚Ёамп г ­ҐЈ® Ј®апзЁ©,   ‚ЁЇ Є - ®бвал©. “ўҐ«ЁзЁў Ґв ‚ -

в -¤®и  Ё ЏЁвв -¤®и  ¤®и . €¬ҐҐв ўҐва®Ј®­­®Ґ ¤Ґ©бвўЁҐ¬. ‘Ї®б®Ў-

бвўгҐв 㢥«ЁзҐ­Ёо Є®«ЁзҐбвў  Јаг¤­®Ј® ¬®«®Є  г Є®а¬пйЁе ¬ вҐаҐ©. ‚

Ѓ « -а®Ј -зЁЄЁвиҐ ЁбЇ®«м§гҐвбп ¤«п «ҐзҐ­Ёп ¤ҐвбЄЁе § Ї®а®ў Ё Ј -

§®ў.“«гзи Ґв ¬®§Ј®ўго ¤Ґп⥫쭮бвм, Ї®¬®Ј Ґв ў®ббв ­®ўЁвм §аҐ­ЁҐ.‚

Єг«Ё­ аЁЁ ЁбЇ®«м§гҐвбп ¤«п ЇаЁЈ®в®ў«Ґ­Ёп ўбҐе ЎҐ§ ЁбЄ«о祭Ёп Ј®ап-

зЁе Ў«о¤.

’Њ€Ќ —…ђЌ›‰ (‡€ђЂ)

‘Ґ¬Ґ­  а б⥭Ёп Carum carvi. €¬ҐҐв ®зҐ­м Ў®«м讥 б室бвў® Ї®

¤Ґ©бвўЁо б ЎҐ«л¬ в¬Ё­®¬.ЋзҐ­м з бв® ЁбЇ®«м§гҐвбп ¤«п ЇаЁЈ®в®ў«Ґ-

­Ёп Ї«®ў .

”…Ќ•…‹њ (‘‹Ђ„Љ€‰ ’Њ€Ќ)

CҐ¬Ґ­  а б⥭Ёп Foenicium vulgare. €¬ҐҐв ®бвал©, б« ¤ЄЁ© ўЄгб.

- 86 -

ЋЎҐ§ўаҐ¦Ёў Ґв в®ЄбЁ­л, бЇ®б®ЎбвўгҐв ЇЁйҐў аҐ­Ёо, « Єв жЁЁ, ®зЁйҐ-

­Ёо ¦Ґ«г¤Є  Ё ЄЁиҐз­ЁЄ  ®в «Ёи­Ґ© б«Ё§Ё Ё в®ЄбЁ­®ў. Џ® бў®©бвў®¬

Ў«Ё§®Є Є  ­Ёбг.

˜Ђ”ђЂЌ

ќв® ал«мж  ЇҐбвЁЄ®ў а б⥭Ёп Crocus sativus.‚ Ђоࢥ¤Ґ ®зҐ­м иЁ-

а®Є® ЇаЁ¬Ґ­пҐвбп ЇаЁ ЇҐаҐў®§Ўг¦¤Ґ­ЁЁ Ё ­Ґаў­ле § Ў®«Ґў ­Ёпе - гб-

Ї®Є Ёў Ґв, б­Ё¬ Ґв б㤮ணЁ Ё бЇ §¬л, «ҐзЁв ЁбвҐаЁо, ­®а¬ «Ё§гҐв

зЁб«® бҐа¤Ґз­ле б®Єа йҐ­Ё©.ЋЎ«ҐЈз Ґв ЇаЁбвгЇл б㤮஦­®Ј® Є и-

«п.ЋЎ« ¤ Ґв ¬®зҐЈ®­­л¬ Ё Ї®в®Ј®­­л¬ ¤Ґ©бвўЁҐ¬.

‚ Єг«Ё­ аЁЁ §  бзҐв ­ҐЇ®ўв®аЁ¬®Ј® ўЄгб ,  а®¬ в  Ё бў®©бвў ­ -

§лў Ґвбп "– ам бЇҐжЁ©".˜ да ­ Ї®¬®Ј Ґв ЇҐаҐў аЁў вмбп ¬®«®Єг Ё

ЇаЁ¤ Ґв Ў«о¤ ¬ з㤥б­л© ­ҐЇ®ўв®аЁ¬л© ўЄгб Ё  а®¬ в.

Љ вҐЈ®аЁзҐбЄЁ § ЇаҐй Ґвбп ®Ў¦ аЁў вм бЇҐжЁЁ ЇҐаҐ¤ ЇаЁЈ®в®ў«Ґ-

­ЁҐ¬ вҐе Ё«Ё Ё­ле Ў«о¤ ў ¬ б«Ґ. ќв® ЇаЁў®¤Ёв Є 㬥­м襭Ёо «ҐЄ а-

б⢥­­ле бў®©бвў бЇҐжЁ©,   в Є¦Ґ бЇ®б®ЎбвўгҐв ўл¤Ґ«Ґ­Ёо Ё¬Ё в®ЄбЁ-

­®ў. „«п ЇаЁЈ®в®ў«Ґ­Ёп