Ведич.культ.питания - Страница 1

ВЕДИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ.

------------------------------

В начале я хотел бы привести вам отpывок из письма Анастасии

Фёдоpовой из Санкт-Петеpбуpга:

"Уже почти 2 месяца я готовлю по вашей книге "Ведическое

кулинарное искусство". Не знаю, как объяснить, но отношения в семье

действительно стали меняться. Муж стал остроумным, жизнерадостным.

Тонус семьи как-то повысился. Мне кажется, что это из-за нашего нового

питания".

Писем, подобных этому, приходит в Международное Издательство

БиБиТи столько, что почтальоны отказались их носить. Издательству

приходится вывозить их собственным транспортом.

Писем много и вопросов тоже много. Итак, действительно ли с

помощью разных пищевых вкусов можно создавать разные эмоциональные

состояния и умонастроения? Напpимеp, улучшить атмосфеpу в семье ?

Отвечая на этот вопpос, можно сказать, что это прекрасно умели

делать женщины, которые жили на земле более пять тысяч лет назад в

эпоху расцвета ведической цивилизации. Древняя наука о здоровом образе

жизни и питании Аюрведа утверждает, что шесть основных вкусов нашей

пищи, а именно: горький, сладкий, солёный, кислый, острый и вяжущий -

это невидимые тонкие энергии. Недаром говорят, что владея искусством

сочетания вкусов, знаменитые женщины древности умели создавать

атмосферу любви и счастья вокруг себя. Они знали, что приготовить

мужу, чтобы помочь ему расслабиться, успокоиться в домашней

обстановке, и, наоборот, какая пища может пробудить его дремлющие

творческие силы. Если, например, мужчине предстоит тяжелый день, можно

приготовить ему китри -- блюдо из гороха, риса и овощей. Оно такое

простое и такое вкусное одновременно, что в Индии его называют "блюдом

для бедняка, достойное короля". Готовится оно очень быстро. Самое

главное - именно такое сочетание продуктов обеспечивает наш организм

легким белком. Рецепт китри вы найдете в книге "Ведическое кулинарное

искусство".

Представьте себе обычную семью со средним достатком.

Согласитесь, что даже в такой нормальной семье отношения мужа и жены

мы уже не видим без ссор. Существует какая-то неудовлетворенность,

переходящая во взаимное раздражение. Оказывается, есть незаметная

причина для этого. У каждой из вас, дорогие женщины, есть свои

фирменные блюда, на которых вы уже набили руку. И члены вашей семьи

годами едят практически одно и то же -- и недополучают вкусов. Аюрведа

учит, что эта дисгармония шести вкусов, накапливаясь, ежедневно

подтачивает наше психическое и физическое здоровье. Вспомните, как

бывает: вы только убрали со стола после обеда, а дети и муж без конца

хлопают холодильником, выискивая там что-нибудь вкусненькое. И если

муж уходит к другой женщине, то часто, не подозревает того, что он

уходит просто на другую кухню.

Конечно, не всем по карману различные фрукты и разнообразие

овощей. Но отличительная особенность ведической кухни именно в том,

что она отличается экономичонстью, потому что её технология

отшлифована веками. Порой бывает так, что в доме ничего нет, кроме

картошки. Но если у вас есть палочка-выручалочка -- индийские специи,

то, с их помощью, даже из этой самой банальной картошки вы можете

приготовить сотню самых разнообразных блюд.

Вот одно из них -- "Гауранга":

режем картошку плоскими медальками, перемешиваем со

сметаной, добавляем пряности: молотый кориандр,

молотую шамбалу, асафетиду и черный перец. Выкладываем

на смазанный маслом противень и запекаем в духовке.

Попробуйте приготовить "Гаурангу", и ваши домашние съедят все

подчистую, а уж после они не станут рыскать по кухне в поисках

чего-нибудь еще. Даже этим простым блюдом они будут удовлетворены

полностью.