ЙТ 05 гл. Питание - Страница 3

всех

жидких сред организма.

Водородсодержащие продукты

Зеленые овощи, сочные фрукты, вода, молоко ? все это продукты, богатые

водородом. Поскольку в основном речь здесь идет о входящей в их состав

воде, перечисленные продукты богаты как водородом, так и кислородом.

Азот

Органическая жизнь ? жизнь белковых тел. В основе молекул аминокислот,

из которых составлены белки ? азот. Таким образом без азота

существование физического тела органического существа попросту

невозможно.

Азотсодержащие продукты

Белковые продукты ? мясо, рыба, яйца, молоко, творог, бобовые и орехи

? являются азотистой пищей.

Кальций

Кальций участвует в формировании костей и зубов, играет существенную

роль в регуляции сердечной деятельности и функционирования нервной

системы, является важным составным элементом материнского молока. От

нормального содержания кальция в организме зависит свертываемость

крови, при существенном его недостатке даже небольшая рана может стать

причиной смерти от потери крови. Кроме того, кальций является одним из

основных элементов, входящих в состав спермы в организме мужчины,

недостаток же кальция в организме женщин вызывает лейкорею. От кальция

зависит работа иммунной системы, от его недостатка снижается

сопротивляемость организма болезням. Кроме того, при нехватке кальция

ухудшается способность мыслить, нарушается память, и дух человека

делается хилым. Зубы начинают быстро портиться, кости теряют

прочность, и нормальная жизнь человеческого существа становится

невозможной. Большое количество кальция содержится в семени, потому

безалаберный секс подрывает иммунитет человека, лишает его умственной

и физической силы.

Продукты, содержащие кальций

Все овощи, зелень ? шпинат, петрушка и др., сочные фрукты ?

цитрусовые, яблоки, груши, манго, ананасы, гранаты, дыни, виноград ?

содержат большое количество кальция. Много кальция в молочных

продуктах (кроме масла), бобовых и орехах. Среди продуктов,

относящихся к категории "животной пищи" кальцием богаты яйца, мелкая

рыба и другие морепродукты. В мясе, крупной рыбе, масле сливочном и

растительном, а также в зернах основных злаковых культур кальция

немного. Кальций, содержащийся в животной пище, усваивается несколько

хуже, чем тот, которым богаты продукты "растительной" категории.

Фосфор

Фосфор участвует в формировании и восстановлении нервов, мягких

тканей, костей, зубов и т.д.

Фосфорсодержащие продукты

Все без исключения продукты в том или ином количестве содержат

усваиваемые человеческим организмом соединения фосфора. Особенно им

богаты морепродукты. Если механизм усвоения фосфора в организме

человека не нарушен, то при нормальном питании возникновение нехватки

этого элемента в организме представляется довольно маловероятным.

Железо

Железо входит в состав гемоглобина ? специфического пигмента крови,

находящегося в красных кровяных тельцах. Красные кровяные тельца

образуются в красном костном мозге и отвечают за перенос кислорода от

органов дыхания к тканям всего организма за счет образования

гемоглобином непрочного соединения с кислородом. Совершенно очевидно,

насколько важна роль железа для человеческого организма.

Железосодержащие продукты

Зелень и овощи зеленого цвета, некоторые фрукты, в частности, яблоки,

содержат большое количество железа. Богаты этим элементом пальмовый

сахар, кабачки, горькая тыква, картофель, дыня. Животная пища и

углеводистые продукты также содержат железо, но в небольшом количестве

по сравнению с зелеными овощами.

Плотоядные животные пополняют свою потребность в железе за счет

потребления сырой крови других животных, но человеческим существам

такой способ вряд ли подходит. Потому наилучшим для человека путем

обеспечения себя железом остается употребление зелени и зеленых

овощей.

Йод

Несмотря на то, что организму человека требуется крайне незначительное

количество йода, элемент этот относится к числу жизненно важных,

поскольку его нехватка или избыток разрушительным образом сказываются

на функционировании всей эндокринной системы, что порождает тяжелейшие

расстройства здоровья. Нарушения йодного баланса у детей выражаются в

катастрофических изменениях процессов развития организма.

Поступающий в организм в чистом виде йод практически не усваивается.

При попадании внутрь значительных количеств чистого йода может

развиться тяжелое отравление. Смертельная доза ? около трех граммов.

Потому основным источником этого элемента являются вода и пища,

содержащие усваиваемые его соединения.

Йодсодержащие продукты

Йодом богаты зеленые овощи различных сортов, лук, ананасы, тамаринд и

другие кислые фрукты, соль из морской воды, морская рыба и все

морепродукты. Птичьи яйца и жир из печени трески также содержат йод,

однако наш организм усваивает его не так легко, поскольку эти продукты

относятся к разряду тяжелой пищи. Потому йогины считают, что для

пополнения запасов йода в организме яйца птиц и печень трески в

общем-то пригодны, однако не являются оптимальным выбором. Многие из

восточных пряностей ? таких как имбирь, перец, кориандр, тмин,

гвоздика, куркума ? также снабжают организм йодом.

Натрий

Плазма крови содержит в себе соли натрия. Натрий играет важную роль в

обменных и многих других процессах.

Продукты, содержащие натрий

Овощи, фрукты, молочные и углеводистые продукты, то есть все продукты

"неживотной" категории.

Калий

Соли калия способствуют сохранению нормального состояния мягких

тканей, делают их эластичными и участвуют в целом ряде процессов

совместно с солями натрия. Хотя натрий и калий близки по свойствам,

калий превосходит натрий по важности, поскольку существенная нехватка

в организме натрия замедляет рост и снижает общую сопротивляемость,

тогда как нехватка калия грозит очень скорой смертью.

Продукты, содержащие калий

Калием богаты все продукты, которые содержат натрий.

Магний

Участвует в формировании костей, зубов и нервных клеток.

Продукты, содержащие магний

Соли магния содержатся в большинстве овощей и в орехах различных

сортов.

Медь

Функции меди связаны с функциями железа.

Продукты, содержащие медь

Медь в достаточных количествах содержится в железосодержащих

продуктах.

Сера

Играет существенную роль в обменных процессах, нарушение серного

баланса отрицательно сказывается на общем состоянии здоровья, и в

частности ? на работе печени и селезенки.

Серосодержащие продукты

Лук, редис, капуста, шпинат, сельдерей, непросеянная мука, ячмень и

сырые яйца.

Фтор

Соли фтора играют большую роль в кальциевом обмене. От достаточного их

наличия зависит состояние зубов, костей и глаз. Недостаток фтора в

организме ведет к кариесу зубов, непрочности костей и инфекционным

глазным заболеваниям. При избытке фтора зубы становятся чрезмерно

твердыми