ЙТ 05 гл. Питание - Страница 4

и хрупкими.

Фторсодержащие продукты

Шпинат, свекла, другие овощи, сырые яйца и печень трески содержат

фтор.

Кремний

Соли кремния также участвуют в кальциевом обмене, сохраняют крепость

зубов, цвет и здоровое состояние кожи и волос. Кроме того, кремний

способствует эластичности стенок сосудов, сухожилий и мышц. Недостаток

кремния в организме вызывает порчу зубов, выпадение волос,

преждевременное поседение и подверженность кожным заболеваниям.

Продукты, содержащие кремний

Кремний содержится в различных пропорциях во всех сочных фруктах, в

редисе, капусте, огурцах, шпинате и др.

Марганец

Марганец функционально связан с железом. Он участвует в процессах

очищения крови и оживляюще действует на нервы и железы.

Продукты, содержащие марганец

Цветная капуста, салат-латук, бобы, петрушка, миндаль и др.

Белковые продукты

Белковые продукты можно разделить на три категории.

К первой относятся продукты, наиболее богатые самыми ценными в пищевом

отношении белками ? соя, бобовые, орехи, творог и сыр.

Ко второй относятся продукты, также достаточно богатые белками, но в

пищевом отношении с точки зрения йогинов менее ценные, и продукты,

ценные в пищевом отношении, но не столь богатые белками ? мясо

животных и птиц, яйца, рыба, зерна злаков.

К третьей категории относятся пищевые продукты, которые ценны наличием

в них других составляющих, но белками не богатые ? овощи, молоко и

фрукты.

Продукты, содержащие жиры

Продукты, содержащие жиры, также можно разделить на три категории.

К первой относятся продукты, наиболее богатые ценными в пищевом

отношении жирами ? топленое и сливочное масло, растительные масла, все

сорта орехов, творог и сыр из цельного молока, соя, оливки.

Ко второй относятся богатые жирами, но менее ценные в пищевом

отношении продукты, а также ценные продукты с меньшим содержанием

жиров ? мясо животных и птиц, яйца, крупная рыба, бобовые, а также

зерна злаков.

К третьей категории относятся продукты, содержащие малое количество

жиров ? фрукты и овощи.

Избыточное потребление жиров всегда неблагоприятно отражается на

состоянии организма, повышает кислотность и может привести к

несварению.

Продукты, содержащие углеводы

Продукты, содержащие углеводы, можно разделить на две категории.

К первой относятся продукты, исключительно богатые углеводами ? сахар,

фруктовый и пальмовый сахар, мед, черная патока, изюм, финики, фиги

(инжир), зерна злаковых, пальмовое саго, горох, зеленый горошек,

чечевица, тамаринд, куркума.

Ко второй категории относятся ценные в пищевом отношении продукты,

содержащие углеводы в несколько меньшем количестве ? картофель,

бананы, редис, свекла и другие овощи, морковь, лук, сладкий картофель,

плоды манго и другие фрукты, кокосовые орехи, земляные и другие орехи,

кардамон, гвоздика, тмин, кориандр, имбирь, бобовые.

Избыток углеводистой пищи приводит к повышению кислотности и

несварению.

Кровь и сбалансированная диета

Йогины считают, что кровь бывает трех видов ? саттвическая, то есть

кровь качества Саттва (ее также называют наичистейшей), раджасическая,

то есть та, в которой преобладает гуна Раджас (такую кровь называют

нечистой), и тамасическая, то есть та, в которой преобладает Тамо-гуна

(ее именуют попросту грязной).

Качество крови йогины определяют по ее цвету, для чего существует

особая техника извлечения крови из желудка с помощью Вамана-дхаути.

Очень интенсивная практика Вамана-дхаути приводит к гиперемии стенок

желудка, при мощных сокращениях его стенок во время позывов к рвоте

мелкие сосуды лопаются и кровь выбрасывается наружу вместе со слизью и

желудочным соком. Чтобы достичь этого эффекта, йогин продолжает

практиковать Вамана-дхаути уже после того, как вся выпитая им вода

покинула желудок.

Чистая, нечистая и грязная кровь различаются по цвету. Йогины

полагают, что наичистейшая ? саттвическая ? кровь должна быть на две

трети или немного более (на 60-70 процентов) щелочной. [Возможно,

имеется в виду нормальная слабо щелочная реакция крови здорового

человека (pH = 7,37...7,42 для женщин и pH = 7,36...7,42 для мужчин).]

Такая кровь преобладает у людей, имеющих отличное здоровье. Если

щелочная часть крови уменьшится до величины от половины до чуть менее,

чем двух третей (50-60 процентов) [Среда крови близка к нейтральной

(pH ближе к 7,00)], кровь сделается раджасической или нечистой. Еще

большее уменьшение щелочной части крови [Дальнейшее приближение

свойств крови к кислотным (pH около 7,00 или ниже)] сделает ее грязной

или тамасической. Такая кровь ? кровь наихудшего качества. Подавляющее

большинство относительно здоровых людей имеет раджасическую кровь, что

отражается на свойственных им тенденциях к активному проявлению в

социуме и неспособности в полной мере контролировать свою

эмоциональную и умственную деятельность. Те же, чья кровь относится к

категории грязной, не могут не быть подверженными физическим недугам.

Зная, каким образом та или иная пища воздействует на качество крови,

можно оптимизировать ее реакцию путем выработки сбалансированной

диеты. Древние мудрецы придерживались того мнения, что все сладкие и

кислые фрукты, все зеленые овощи, различные бобовые, молоко,

простокваша и пахта являются пищей, которая способствует приобретению

кровью щелочных свойств.

Рыба, мясо, яйца и продукты, богатые углеводами, закисляют кровь.

Жиры являются "нейтральной" пищей, если употребляются в умеренных

количествах. Однако будучи очень концентрированными, в чрезмерных

количествах они не могут быть полноценно усвоены. Их токсичные остатки

закисляют кровь.

Любая концентрированная и тяжелая пища ? излишне жирная,

подвергавшаяся сложной кулинарной обработке [Две и более операций] и

та, в которой для большей калорийности и "универсальности" совмещено

несколько полноценных продуктов разных категорий [Более трех] ? являет

собой проблему для организма и перегружает пищеварительную систему. Не

имея возможности полностью такую пищу переработать, организм вынужден

искать различные способы справиться с нею, задействуя дополнительные

резервы и перенапрягая органы, ответственные за избавление организма

от ненужных и вредных веществ. Однако все равно часть избыточной пищи

остается "непобежденной" и разлагается внутри тела, загрязняя и

отравляя его, а также способствуя развитию в органах пищеварения

гнилостных процессов [Кишечник подавляющего большинства людей, ведущих

обычный образ жизни, непременно содержит гниющие отходы в большем или

меньшем количестве. Йогины считают, что именно проистекающей от этого

аутоинтоксикацией в значительной степени