Аюр сист питан - Страница 2

* замороженная пища *грибы

не следует есть только для чувственного удовольствия

плохие качества: зависть, жадность, привязанность, гневливость, вожделение, гордость, высокомерие, тщеславие, грубость и невежество

* алкоголь, уксус * жареная пища в одном и том же масле * сахар из свеклы, белая мука * нечистая вода

прием пищи должен быть правильным и в нужное время

желание наслаждаться, всё и всех контролировать

грязная кухня, не правильная посуда

нельзя есть, если еще не переварилась предыдущая пища

привязанность (я, мое)

нечистота мыслей, слов привычек и поступков

не требуется много пищи, чтобы поддерживать душу в теле

Согласно Аюрведе все болезни берут начало в каком-нибудь отделе желудочно-кишечного тракта

природа болезни

эмоции

место

Вата-болезни

беспокойства, страха, тревоги

в нижнем отделе толстого кишечника

Питта-болезни

знева, злобы, ненависти

в 12-персной кишке и тонком кишечнике

Капха-болезни

жадности, привязанности, чувства собственничества

в желудке

Аюрведа делит пищу на 3 категории:

пища

лекарство

яд

* то, что поддерживает нашу жизнь

* то, что облегчает усваиваемость пищи

* все, что препятствует пищеварению

* Аюрведа говорит: "Мы есть то, что мы перевариваем"

* Если пища не переваривается, то она становится ядом.

В соответствии с Аюрведой пища бывает:

легкая

тяжелая

рис, ячмень, гречиха, кукуруза, просо, рожь

зерно

пшеница, овес, коричневый рис

маш или мунг-дал

бобовые

все бобовые (нужно добавлять куркуму)

фрукты по сезону

фрукты

сырые фрукты

вареные овощи (со специями и пряностями)

овощи

сырые овощи

гхи (топленое масло)

масло

сливочное масло

молоко козье

молоко

молоко (молочная каша с сахаром), йогурт и кисломолочные продукты

кокосовое, подсолнечное масла

раст. масла

касторовое, кукурузное, кунжутное масла

специи и пряности

мед, сахар, соль

мясо: курятина, крольчатина

мясо: говядина, свинина, баранина, рыба, яйца

чеснок, лук, грибы

орехи и семена

несвежая пища

Нельзя

* есть одновременно легкую и тяжелую пищу (вчерашнюю и свежую)

* смешивать молоко с кисломолочными продуктами и кислыми фруктами

* сочетать очень горячую и холодную пищу

* кушать рыбу и молоко

* сочетать очень острую и холодную пищу

* кушать мясо и молоко

* свежее молоко с овощами и с бобовыми

* кушать говядину и йогурт

* употреблять свежие овощи и свежие фрукты одновременно

* дыня вообще должна приниматься отдельно

* смешивать кислые и сладкие фрукты

Качества пищи

Более 5 тыс. лет тому назад, в эпоху расцведа ведической цивилизации, каждый знал, что пища обладает тонкими энергиями, необходимимы для деятельности ума и чувств, поступающими в организм в форме различных вкусовых ощущений.

Согласно Аюрведе существует 6 основных вкусов (на санскрите - раса): сладкий, соленый, горький, кислый, острый, вяжущий.

Иногда мы не в состоянии понять причину своего плохого настроенгия, общей вялости и неудовлетворенности жизнью, и если вы не дополучаете один из вкусов, то вам никак не удастся реализовать возможности, заложенные в вас от рождения, даже наполовину.

Например: ум никогда не станет "острым" и уравновешенным, а речь убедительной, не смотря на все усилия. Более того, накапливаясь, эта дисгармония подтачивает ваше психическое и физическое здоровье.

Человек - это непросто энергетическая машинадля сжигания калорий. И неправильное питание, сточки зрения вкусов, является причиной таких эмоций как депрессия, беспокойство, страх и гнев.

Все элементы, содержащиеся в 6 вкусах, необходимы для построения тела. Недостаток какого-либо вкуса сказывается на голодании тканей организма и приаодит к плохому пищеварению, нарушению обмена веществ и снижению иммунной ситемы (оджаса).

Ощущение, возникающее после попадания пищи в желудок называется вирья и бывает: *холодным, вызывается сладким, горьким и вяжущим вкусами и требует дополнительной энергии для пищеварения.

*гарячим, вызывается соленым, острым и кислым вкусами и сама стимулирует пищеварение.