Доши-диета - Страница 7

Согласно Аюрведе, те определенные виды пищи, которые не перевариваются

должным образом, вызывают образование токсинов и побочных продуктов в системе

организма. Это тажелая, жирная, испорченная или старая пища: сыр, свинина,

сало, белый сахар, продукты из белой муки. Йогурт также относится к этой

категории, так как он способствует закупориванию сосудов.

Продукты, способствующие формированию Амы, в основном имеют природу Капхи

(водную), поэтому "анти-Ама" диета сходна с диетой "анти-Капха". Она напоминает

обычное западное оздоровительное питание, полезное, без образования слизи и

основанное на сыроедении. Такая диета используется в Аюрведе, но не рекоменду-

ется абсолютно каждому. Это всего лишь часть предварительного процесса очищения.

ВЫВОД ТОКСИНОВ ИЛИ АНТИ-АМА ДИЕТА

ФРУКТЫ

Для вывода токсинов значительную часть фруктов нужно употреблять лишь в неболь-

шом количестве. Следует избегать сладких фруктов и фруктовых соков, особенно

бананов, груш, хурмы, а также соков из винограда и черешни. Полезными могут

оказаться кислые фруктовые соки (лимона, грейпфрута), а также вяжущие фрукты

типа клюквы и граната.

ОВОЩИ

Большинство овощей хорошо удаляют токсины; лучше всего их употреблять сырыми,

но можно и готовить на пару. Среди них на первом месте стоят брюссельская

капуста - альфальфа, подсолнечник, гречка, пшеница, рис и ячмень, поскольку

они содержат особые энзимы, помогающие перевариванию Амы. Полезны соки из

овощей, таких как сельдерей, петрушка, кинза и шпинат, тогда как морковь

сама по себе бывает слишком сладкой. В то же время нужно быть осторожными в

употреблении более тяжелых овощей, относящихся к корнеплодам, - таких как

картофель и батат. Следует быть осторожными в употреблении грибов.

ЗЕРНОВЫЕ

Большинство цельных зерновых являются полезными, однако старайтесь избегать

хлеба и кондитерских изделий, особенно из белой муки. Следует ограничить упо-

требление сладкой и тяжелой зерновой пищи, пшеницы и овса. Пшеница может

вызвать аллергию у людей с повышенной Амой. Кичри - сочетание длиннозернистого

риса и расщепленного мунг-дала, взятых в равной пропорции - превосходное сред-

ство для избавления от токсинов. Благоприятен также ячмень.

БОБОВЫЕ

Большинства бобовых следует избегать, так как они становятся причиной скопле-

ния газов, что ведет к появлению Амы. Мунг-бобы, однако, подходят для большин-

ства случаев Амы (отравления), особенно для Сама Питта (огонь отравления).

ОРЕХИ И СЕМЕНА

Большинство орехов, особенно соленых или поджаренных, являются тяжелыми и

ведут к образованию слизи. Их в основном следует избегать в случаях Амы.

Семена подсолнечника, тыквы, сезама и другие - более приемлемы, однако ими

не следует злоупотреблять.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Молочные продукты являются чрезвычайно амагеничными (увеличивают Аму), осо-

бенно если это пастеризованные продукты. Очень сильно способствует образова-

нию слизи молоко, а так же - если не больше - йогурт, сыр и масло. В основном,

молочные продукты старайтесь исключать, хотя можно употреблять кефир. Гораздо

лучше употреблять ацидофилиновую кислоту в таблетках, чем йогурт.

ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Продукты животного происхождения очень сильно способствуют образованию боль-

шого количества токсинов. Их полностью следует избегать, так как они вредны

как для физического здоровья, так и для духовного. Сюда не входят молоко и

мед. Молоко и мед также животного происхождения, но их можно употреблять,

так как они не увеличивают Аму. А в целом рекомендуется избегать всех про-

дуктов животного происхождения, включая яйца.

МАСЛА

Так как масла способствуют образованию слизи, их следует избегать. Гхи -

очищенное сливочное масло - можно употреблять в незначительном количестве.

Можно использовать такие сухие масла, как горчичное или льняное.

СЛАДОСТИ

Сладостей следует избегать; самым безопасным из них является мед, но его не

следует подогревать или варить. Белый сахар является наиболее амагеничным из

всех продуктов (способствует образованию слизи), но и коричневый сахар тоже не

очень хорош. Можно употреблять кусковой сахар. В случае употребления других

сладостей, их следует принимать в умеренном количестве, хотя лучше вовсе

избегать.

СПЕЦИИ

В случае образования Амы в основном хороши все специи, в том числе острые.

Соль увеличивает Аму, и ее употребление нужно сделать умеренным, в основном

используя каменную соль, которая более легко переваривается, чем морская.

НАПИТКИ

Следует избегать холодных, а особенно ледяных напитков. Полезны свежая

родниковая или дистилированная вода. Замечательно помогает травяной чай.

А самым полезным будет чай из специй - таких как имбирь, корица и кардамон.

Следует избегать кофе, но немного черного чая является приемлемым.

ДИЕТЕТИКА

Диета при лечении Амы является наиболее строгой. Сочетание продуктов должно

быть простым, и определенный вид пищи должен включать ограниченное количество

продуктов. Не пейте слишком много во время приема пищи. Вредно пить до или

после еды. Пищу следует принимать сырой, недоваренной или свежеприготовленной.

Не следует употреблять подогретую, консервированную или несвежую пищу. Между

приемами пищи должен быть перерыв в несколько часов и пищу обычно следует

принимать трижды в день. Не следует принимать пищу до 8 утра или после захода

солнца.Основной прием пищи должен быть в полдень. Пища должна быть легкой и

несложной для пищеварения. Никогда не следует переедать.

ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЯ

Поскольку это достаточно строгая диета, следовать ей нужно с достаточной осто-

рожностью. Люди типа Вата (воздух) не должны придерживаться этой диеты более

двух недель; Питта (огонь) - одного месяца; Капха (вода) могут следовать ей

в течение более долгого периода.

Ее не следует применять к чрезмерно ослабленным, истощенным, обессилевшим,

слишком старым или слишком молодым людям, не следует также продолжать при-

держиваться этой диеты, если человек становится чрезмерно devilitated.

Признаки злоупотребления диетой детоксификации включают бессонницу, дрожь,

потерю энергии, обморочное состояние, отсутствие менструации.