Магия и медицина (Н.А.Фролова) - Страница 61

кожуру), цедру

лимона залить холодной водой, довести до кипения и настаивать 3-4 часа.

Отвар процедить, добавить лимонный сок, мед. Подавать теплым.

Вода - 1,5 л, овес - 0,5 стакана, сушеные яблоки (или сухая яблочная

кожура) - 0,5 стакана, мед - 1 ст.ложка, лимон - 1 шт. Выход - 1 л.

Напиток из отрубей с лимонным соком

В кипящую воду засыпать просеянные отруби, нарезанную тонкой соломкой

цедру лимона, довести до кипения. Дать настояться в течение 1 часа,

процедить. Добавить сахар или мед и сок лимона. Подавать теплым.

Вода - 1,5 л, отруби пшеничные - 1 стакан, лимон - 1-2 шт, сахар или

мед - 2 ст. ложки. Выход - 1 л.

Напиток из отрубей и черной смородины (малины, клубники)

Черную смородину (малину, клубнику) размять, отжать сок. Выжимки ягод

отварить в небольшом количестве воды. Отвар остудить, процедить, соединить

с полученным соком. Отруби просеять на сите, засыпать в кипящую воду,

довести до кипения и настаивать в течение 1 часа. Процедить, добавить в

охлажденный до температуры 20-25 градусов отвар дрожжи, растертые с

сахаром. Поставить на 2-3 часа для сбраживания при комнатной температуре.

Затем добавить сок черной смородины (малины, клубники) и сок лимона.

Вылить в стеклянную банку, закрыть капроновой крышкой и поставить на сутки

в холодильник. Напиток можно пить холодным и теплым.

Вода - 1,5 л, отруби пшеничные - 1 стакан, черная смородина (малина,

клубника) - 1 стакан, сахар - 2 ст. ложки, лимон - 1 шт., дрожжи - 15 г.

Выход - 1 л.

Квас из свежих яблок

Яблоки измельчить вместе с кожицей, залить водой и варить 15-20 мин.

Процедить через густое металлическое сито или через 2 слоя марли. Охладить

до температуры 20-25 градусов, добавить дрожжи, растертые с небольшим

количеством сахара, мед или сахар, черносмородиновый сок, изюм, нарезанную

тонкой соломкой лимонную или апельсиновую цедру, корицу. Оставить в теплом

месте на 1-2 дня. Затем разлить квас в бутылки или стеклянные банки,

укупорить. Хранить в прохладном месте. При подаче, в стакан можно положить

несколько кусочков льда.

Вода - 3л, яблоки свежие кислых сортов - 8-10 шт, сок

черносмородиновый - 0,5 ст, сахар или мед - 1-1,5 ст, изюм - 1-2 ст.ложки,

дрожжи - 10-15 г, цедра 1 лимона или апельсина, корица по вкусу. Выход - 3

л.

Квас из сушеных яблок (или сухой яблочной кожуры)

Сушеные яблоки (или сухую яблочную кожуру) слегка обжарить в жаровом

шкафу или духовке и высыпать в эмалированную кастрюлю. Залить кипятком,

дать закипеть. Накрыть крышкой, дать настояться 2-3 часа. Полученный отвар

слить, всыпать сахар. Охладить до температуры 25-30 градусов и добавить

растертые с небольшим количеством сахара дрожжи. Хорошо перемешать и

оставить в открытой посуде до появления на поверхности пены. Затем разлить

в бутылки или стеклянные банки, укупорить и поставить в прохладное место.

Квас готов через 2-3 дня. Подавать охлажденным.

Вода - 3 л, яблоки сушенные (или сухая яблочная кожура) - 6 стаканов,

сахар - 1-1,5 стакана, дрожжи - 10-15 г. Выход - 3 л.

Напиток яблочно-лимонный

Яблоки очистить, удалить сердцевину и отжать сок. Выжимки и кожицу

яблок залить водой, добавить цедру лимона, прокипятить 3-5 мин. и дать

настояться 10-15 мин. Процедить, добавить сахар и довести до кипения.

Охладить. Влить яблочный и лимонный соки. Подавать охлажденным.

Вода - 1 л, яблоки свежие - 5 шт, сахар - 2-3 ст. ложки, дрожжи 10-15

г. Выход - 1 л.

Морс лимонный

В воду всыпать сахар, добавить нарезанную тонкой соломкой лимонную

цедру (только желтую часть), довести до кипения и охладить. Добавить

лимонный сок и хорошо перемешать. При подаче в стакан можно положить

кусочек льда.

Вода - 1 л, лимон - 1-2 шт, сахар - 0,5 стакана. Выход - 1 л.

Напиток лимонный с медом

В воду добавить нарезанную тонкой соломкой цедру лимона, довести до

кипения. Охладить до комнатной температуры, процедить. Добавить мед,

лимонный сок, размешать и поставить на холод. При подаче в стакан можно

положить