АЛУ НАРЬЯЛ РАЙТА - Страница 18

450 гр.

Маслины,куркума

Замесить тесто:смешать все сухие компоненты, втереть масло. Заливая по чуть-чуть ряженки вымесить крутое тесто,раскатать его и выложить на готовый смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Сверху положить обжаренный в специях перец, мелко нарезанные помидоры, маслины, посыпать зеленью, раскрошенным паниром, поперчить, посолить и выпекать в духовке до готовности теста. Подавать горячей.

МОРОЖЕННОЕ « АНАНДА»

Сгущенка 1 банка

Жирные сливки 300-450 мл.

« Инка», ванилин, орехи, изюм и др. – по вкусу

Взбить миксером сгущенку со сливками. Добавить ванилин и поставить в морозильную камеру. Подавать мороженное сразу же с холода, украшенное орехамии и цветной посыпкой.

Приятного аппетита! Харе Кришна!

АЛУ ПАТРА

Картофель 4 средних штуки

Кокос натертый 2 ст.л.

Кунжит 2 ч.л.

Сахар 2 ч.л.

Имбирь 1 ч.л.

2 стручка острого свежего перца, нарезанных

Кинза нарубленная 1 ст.л.

Гарам- масала 2 ч.л.

Соль 1 ? ч.л.

Мука 200 гр.

Куркума ? ч.л.

Мол.красный(кайенский) перец ? ч.л.

Масло 2 ч.л.

Вода 100 мл.

Топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре

Приготовить начинку и охладить ее : смешать сваренный в «мундире» и размятый картофель с кокосом и следующими за ним восемью компонентами включая 1 ч.л. соли.

Вымесить тесто: смешать муку, куркуму, кайенский перец и оставшуюся соль. Втереть туда масло. Добавить воды и вымесить тесто – крутое, но мягкое и эластичное.

Посыпать поверхность доски мукой и раскатать на ней тесто в прямоугольную лепешку, толщиной 3 мм. Начинку равномерно распределить по поверхности. Посыпая тесто муко, скатать его в плотный рулет и зазубренным острым ножом нарезать рулет на ломтики шириной 1 см. Обжаривать ломтики рулета во фритюре 3-4 мин.,один раз переворачивая.

ТОМАТНОЕ ЧАТНИ

Помидоры 8 шт.

Вода 4 ст.л.

Гхи 2 ст.л.

Семя горчицы 2 ч.л.

Перец острый кр. ? ч.л.

Гвоздика ? ч.л.

Лавровый лист